В Таре временно приостановлена деятельность кафе «Жемчужина» из-за нарушений санитарного законодательства. Об этом 7 августа сообщило Управление Роспотребнадзора по Омской области. Кафе расположено по адресу площадь Ленина, д. 3 и в рекламных постах в провластных пабликах позиционировало себя как «единственный ресторан в Таре».
По результатам проверки ведомство установило многочисленные отступления от санитарных правил в организации питания. В частности, речь идет о несоблюдении принципов ХАССП, неправильном хранении продуктов, отсутствии маркировки инвентаря и необходимого оборудования, а также нарушениях в работе персонала.
«В ходе осмотра помещений кафе выявлены нарушения требований санитарного законодательства, а именно: на предприятии общественного питания не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: не соблюдается технологический процесс приготовления и сроки использования заготовок полуфабрикатов, в т.ч. с термообработкой; не организован в полном объёме осмотр персонала на наличие гнойничковых заболеваний; для обеззараживания воздуха в помещениях для приготовления блюд или на линии раздачи не используется бактерицидное оборудование ввиду его отсутствия; разделочный инвентарь, производственные столы, холодильное оборудование не имеют маркировки в соответствии с группой продукции; разделочный инвентарь хранится совместно в одном месте; морозильный ларь для хранения пищевой продукции не оборудован прибором для контроля температуры хранения пищевой продукции; отмечается недостаточное количество уборочного инвентаря, а также уборочный инвентарь для санитарного узла хранится совместно с остальным инвентарем. На момент проведения проверки суточные пробы отсутствовали; отсутствует программа производственного контроля. В кафе «Жемчужина» к работе допущен персонал, контактирующий с пищевой продукцией, без личных медицинских книжек, без данных о прохождении медицинского осмотра, без прохождения гигиенического обучения и аттестации, без прохождения флюорографического исследования и результатов вакцинации. На пищевые продукты не предоставлена сопроводительная документация о соответствии качества и безопасности пищевой продукции, а также маркировочные ярлыки», – говорится в сообщении ведомства.
По итогам рассмотрения дела Тарский городской суд назначил владельцу заведения Сергею Газаряну административное наказание – приостановление деятельности кухни и пищеблока сроком на 50 суток. Мера касается деятельности по приготовлению и реализации блюд, а также обслуживания посетителей. Срок приостановки отсчитывается с 31 июля 2025 года. При этом решение суда пока не вступило в законную силу.
Известно, что в начале 2025 года Сергей Газарян стал победителем муниципального тендера на оказание услуг общественного питания для нужд администрации Тарского района. Стоимость контракта составила около 328 тысяч рублей.